Gıda katkı unsurlarının risklerine değinen Diyetisyen Gizem Özölmez, “Günlük ömürde sıkça tükettiğimiz paketli besinler, içerdiği katkı unsurlarıyla sıhhatimizi tehdit edebilir. Yiyeceklerin görünüm ve tadını korumak için kullanılan renklendiriciler, koruyucular ve tatlandırıcılar, uzun vadede sıhhatimiz üzerinde olumsuz tesirlere yol açabilir” dedi.
Özölmez, renklendirici, hami, antioksidan, tatlandırıcı ve jelleştirici üzere pek çok katkı hususunun bilhassa gofret, kek, et ve süt eserleri üzere paketlenmiş besinlerde bulunduğunu vurguladı.
Özölmez, “Bu katkı hususları besinlerin raf ömrünü uzatırken, yanlış kullanıldığında insan sıhhatini önemli formda tehdit edebilir. Alerjik tepkilerden metabolik problemlere, sindirim sorunlarından bağışıklık sistemi zayıflığına kadar birçok sıhhat problemine neden olabilir” diye konuştu.
“İlaçlarınızın besinlerle ve öteki ilaçlarla olan etkileşimine dikkat edin”
Özölmez, katkı hususlarının riskleri konusunda muhakkak kümeleri uyararak, “Hamileler, emziren anneler, yaşlılar ve kronik hastalığı olan bireyler, katkı unsurlarına karşı daha hassas olmalıdır. Bu bireylerin beslenme alışkanlıklarını düzenleyerek hazır besinlerden kaçınmaları ve istikrarlı bir diyet uygulamaları hayli önemlidir” dedi.
Sağlıksız besinlerden uzak durulması gerektiğini belirten Özölmez, “Tek bir beslenme biçimine bağlı kalmak yerine sağlıklı ve istikrarlı bir beslenme modeli benimsenmelidir. Böylece sıhhatimizi koruyabilir ve katkı hususlarının olumsuz tesirlerinden uzak durabiliriz. Bu katkı unsurlarını büsbütün hayatımızdan çıkarmak güç olabilir; bu nedenle şuurlu tüketim ve üreticilerin belirlediği ölçülerin denetlenmesi sağlıklı bir ömür için gereklidir” biçiminde konuştu.