Yapılışı pratik, tadı eksiksiz olan malaga pasta Gelinim Mutfakta programı ile tekrar gündeme geldi. Tatlıseverler Malaga pastanın yapılışı ve gereçlerini merak edip araştırmaya başladı. Pekala, Gelinim Mutfakta Malaga pasta tanımı nedir? En hoş Malaga pasta tanımı üretimi nerede? Malaga pasta için hangi gereçleri neler?İşte ayrıntılar haberimizde…
MALAGA PASTA TANIMI MALZEMELERİ
Malaga Keki İçin;
3 adet büyük uzunluk yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı tam yağlı süt
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Malaga Kreması İçin;
250 ml süt
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı un
Az vanilya
100 gram margarin
Malaga Sosu İçin;
100 gram margarin
100 gram bitter çikolata
100 ml krema
MALAGA PASTA TANIMI NASIL YAPILIR?
Malaga kekinin yapılışı için; evvel fırınımızı yakıp, 170 dereceye ayarlayın.
Fırın ısınana kadar kekimizi yapalım. Çırpma yapabileceğiniz yuvarlak bir kabın içine; süt, şeker ve vanilyayı ekleyip, 1-2 dakika kadar çırpın.
Karışıma yumurtaları ek edip, tekrar çırpın ve yaklaşık 3 dakika daha çırptıktan sonra, unu ve kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpın, un uygunca karışsın.
Orta uzunluk borcam tepsiyi, oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin yağı ile tepsinin altını ve kenarlarını yağlayıp karışımı içine dökün.
Tepsiyi sallayarak kekin düzgünleşmesini sağlayın, evvelden ısıtılmış 170 derece fırında, 25-30 dakika pişirin ve fırından alıp soğumaya bırakın.
Kek soğurken kremamızı hazırlayalım. Malaga pasta kremasının yapılışı için; sütü bir tencerede kaynatın.
Un, şeker ve vanilyayı bir kapta güzelce karıştırın.
Karışımı, süt kaynamaya başladığında yavaş yavaş süte dökerken, çırpma teli ile daima çırparak karıştırın ve karıştırarak güzelce kaynatın.
Pişen krema hamurunu soğuması için bir tepsiye dökün ve yaydıktan sonra, üzerine margarin yağı gezdirin.
Krema soğuduktan sonra, miksere alın ve içine 100 gram margarin yağı ekleyip, uygunca beyazlayıp kabarana kadar çırpın ve dolapta bir müddet soğumaya bırakın.
Malaga sosunun yapılışı. Margarini kısık ateşte eritin lakin kaynatmayın orta sıra karıştırıp, çabuk erimesini sağlayın ve elinizi yakmayacak kadar sıcak olmasına dikkat edin.
Kremayı dökün, kaynatmadan ocaktan alın ve içine bitter kesimlerini ekleyip, süratli bir halde karıştırın. Çikolata eriyene kadar devam edin. Hazır olan sosu kenarda bekletin.
Malaga pastasının yapılışı için, kek ve kremanızı hazırladıktan sonra malaga pastasını yapmaya başlayabiliriz.
Keki tepsiden çıkartın ve beş parmak genişliğinde şerit olarak kesin.
Kekin üzerine kremayı 2-3 cm kalınlığında düzgünce sürün ve iki parmak genişliğinde dilimlere bölün.
Her dilimin üstüne muzları soyduktan sonra, pastanın büyüklüğünde kesin ve kremanın üstüne bastırarak yerleştirin.
Kenarlarında kalan kremaları bıçakla muzların kenarlarına sürün ve muzların yapışmasını sağladıktan sonra tepsiye alıp, derin dondurucuya alın.
Derin dondurucuda 20 dakika kadar soğuttuğunuz malagaları sosa batırın ve sos donduktan sonra, üzerine birebir sostan yahut çikolatalı jöleden külahtan kalem yapıp şeritler çizin. Bu süreci, tıpkı sostan kaşıkla dökerek de yapabilirsiniz.
Son olarak malaga pastalarının alt kenar kısımlarını kavrulmuş kırık fındık, fıstık yahut rendelenmiş çikolata ile kaplayıp servis edebilirsiniz.
Not: Bu tanım 2 ölçülü yapılmıştır. Ayrıyeten kremanın üzerine, ağır kıvamlı krem şanti de kullanıldı.